三浦半島で獲れた肉厚で鮮度抜群の地鯖。鮮度抜群だから実現出来た渾身のメニュー。切り身1枚1枚が分厚くて満足感あり。食べる前にすりつぶした白と黒のゴマをたっぷりかけて、生卵と絡めて食べる。自家製の醤油ダレをアクセントとしてかけて召し上がれ。

大ぶりで身がたっぷり詰まったトロサバの干物はジューシーでごはんとよく合う。いまがわ食堂が自家製にこだわった旨味凝縮の干物をじっくり味わいたい。まずは醤油をかけないでトロサバ本来の味をどうぞ。定食には食前酢・おしんこ・日替わり惣菜・味噌汁が付いてきます。